La Cozza di Scardovari DOP che si produce a Rovigo nel Polesine, è il prodotto scelto oggi da Gianfranco Vissani. Il nostro chef è in compagnia del produttore Maurizio Crepaldi che ci spiega le caratteristiche di questo frutto di mare. E poi in cucina: Ravioli di zuppa di fagioli con cozze Scardovari.